Bazı klasik Yunan tarifleri peynirli turta üçgenleri, ya da tyropitakia ve bir tavuk ve limonlu pirinç çorbası ya da kotosoupa avgolemono içindir. Tyropitakia'nın içindekiler 1 kilo beyaz peynir, 4 ons krem peynir, 1 ons mavi peynir ve 1 pico ricotta peyniridir.
Diğer terkip maddeleri, 5 çorba kaşığı Parmesan peyniri, 4 ila 5 hafifçe dövülmüş yumurta, eritilmiş tuzsuz tereyağı ve 1 ila 2 kilo yufkadır. Beyaz peynirleri büyük bir kaseye ufalayarak ve peynirin geri kalanını ekleyerek dolguyu hazırlayın. Yumurtaları ekleyin ve karışım gevşek oluncaya, biraz topaklı fakat akan olmayana kadar karıştırın.
Filo rulosunu çıkarın ve iki adet 9 x 12 inçlik yığın oluşturmak için sayfaları ikiye bölün. Kurumasını önlemek için nemli bir kağıt havluyla örtün. Bir seferde bir sayfa kullanın.
Sayfayı dikkatlice eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, sonra ortasına bir çorba kaşığı dolguyu bırakın. Üçgenin içine katlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve daha fazla eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Lapa lapa ve altın kadar pişirin. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
Avgolemono tavuk çorbası, bütün bir tavuğu su ve sebzelerle doldurulmuş bir kabın içinde pişirip, sonra onları çıkararak ve orzo makarna ekleyerek yapılır. Et suyu bir kepçe daha sonra bir limonlu yumurta karışımına eklenir, bu daha sonra stoka geri gönderilir ve ısıtılır.
