Birleşik Devletler Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği bölümüne göre pişmiş sığır eti ve diğer etler buzdolabında en az üç ila dört gün bekletilmelidir İnsan kaynakları. Öğütülmüş etler buzdolabında sadece bir veya iki gün bekletilmelidir.
Biftek ve pirzola gibi daha büyük et kesimleri buzdolabında dört güne kadar güvenle saklanabilir. Pişmiş et, buzdolabına koyulmadan önce soğutulmalıdır. ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi, soğutma öncesi ve sırasında daha hızlı soğumasına yardımcı olmak için büyük pişmiş et parçalarını daha küçük parçalara ayırmanızı önerir.
