Kırmızı şarap, beyaz şaraptan daha fazla şeker içerir. Kırmızı şarap, her bardakta 1.5 gram şeker içerirken, beyaz şarap, bardak başına sadece 1 gram şeker içerir.
Çok fazla şeker içermeyen bir şarap arayanların, kuru bir şarap seçmesi gerekir. Sauvignon Blanc ve Riesling çok kuru beyaz şarap örnekleridir. Pinot Noir ve Cabernet kuru kırmızı şaraplara örnektir. Tatlı bir şarabı tercih edenler için, port şarabı en iyi seçenektir. Liman gibi tatlı şaraplara genellikle tatlı şaraplar denir, çünkü kek ve turtalarla iyi bir uyum sağlar.
