Merlot, genellikle menekşe, kiraz, portakal ve erik tatları ile karakterize edilen kuru kırmızı bir şaraptır. Cabernet Sauvignon da dahil olmak üzere diğer kuru kırmızı şarap türlerine göre daha az tanen içerir. sınıfındaki diğer şaraplardan daha erken hasat edilip içilebilir.
Merlot, uzun yaşlanma için uygun olmadığından, yumuşak gövdeli şarap karışımları oluşturmak için genellikle Cabernet ve Fransız Bordeaux şaraplarıyla harmanlanır. Yalnız tadını çıkardığınızda, merlot çikolata, pizza, somon, ton balığı, biftek ve tavuk yemekleri ile Bolonez soslu spagetti ile iyi bir şekilde eşleşir. Optimal lezzetini deneyimlemek için merlot, 64 derece Fahrenheit'te servis edilmelidir.
