Asti ve Asti spumante, Moscato üzümlerinden yapılan aynı köpüklü şarap için iki terimdir. Bazı üreticiler şarabını Asti spumante olarak adlandırsa da, "spumante", şarabın Denominazione de Origine kazanmasından sonra büyük ölçüde terk edildi 1993 yılında sınıflandırma.
Asti, üretildiği İtalyan kentinin adını almıştır. Daha önce Astis oldukça tatlıydı, ancak şarap kendi kendine geldiğinde, üreticiler biraz daha kuru ve daha karmaşık olan Astis'i üretiyorlar.
Fermente şaraplardan farklı olarak Asti, Charmat yöntemine göre genellikle soğuk sıcaklıklarda depolanır. Maya ilave edilir ve bir başka soğutma, fermantasyon işlemini durdurur. Bununla birlikte, bazı üreticiler Şampanya veya şarabın şişede fermente edildiği diğer yöntemleri kullanmaktadır. Hangi üretim yöntemi kullanılırsa kullanılsın, Asti açıldıktan hemen sonra tüketilmelidir, çünkü kalitesi yaşla birlikte bozulur.
Hafifliği ve tatlılığı nedeniyle, Asti genellikle tatlı bir şarap olarak çok soğuk servis edilir. Özellikle meyve tatlıları ile iyi eşleşir. Birçok yeni şarap içicisi, şampanyaya daha erişilebilir ve eğlenceli bir alternatif olduğunu düşünüyor.
Moscato d'Asti, Asti'de Moscato üzümlerinden üretilen bir diğer köpüklü şaraptır. Asti şarabından daha yüksek bir şeker içeriğine ve daha düşük bir alkol içeriğine sahiptir.
