Patti LaBelle’in şeftali ayakkabısı yapmak için fırını 375 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın. 3 kilo orta şeftalinin kabuğunu soyun ve 1/4 inç dilimler halinde kesin. 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 bardak şeker, 2 çay kaşığı taze limon suyu ve 1/2 çay kaşığı tarçın tarlasıyla karıştırın. Şeftalileri soyup üzerlerini örtün. Şeftalilerin yarısını yağlanmış 8 inç kare tepsiye aktarın.
Tezgâhı hafifçe un haline getirin ve 1/8 inç kalınlığa kadar hazır bir çift kabuklu turta hamurunun üst kısmını açın. Tencereye tam oturması için 8 inç kare oluşturmak için kenarları kesin. Hamuru tavadaki şeftalilerin üzerine koyun ve ardından kalan şeftali ile hamuru doldurun. Kalan börek hamurunu 1/8-inç kalınlığında açın. Kenarları, yaklaşık 11 inçlik bir kare oluşturacak şekilde kesin.
Şeftalileri hamurla kaplayın, hamurun kenarlarını tencerenin kenarlarına yerleştirin. Hamuru tavaya temas ettiği yerlere doğru hafifçe bastırın. Hamurun tepesinde buharın çıkması için birkaç tane yarık oluşturun.
Damlayan meyve sularını yakalamak için pişirme tepsisini düz bir tabaka veya tepsiye yerleştirin ve hamur yaklaşık 40 dakika kadar kızarıncaya kadar kızarana kadar pişirin. Bir tutam tarçınla süsleyin.
