Akçaağaç özü için tam bir alternatif olmasa da, bir aşçı taklit akçaağaç aroması kullanmayı seçebilir. Taklit aroması bitmiş ürünün tadını veya görünümünü hafifçe etkileyebilir.
Taklit bir lezzetlendirici kullanmak yerine, bir aşçı vanilya, badem, tereyağı veya rom gibi başka bir ekstrenin yerine karar verebilir. Farklı bir aromalı özü değiştirmek, pişmiş ürünlerin tadına etki eder.
Taklit bir lezzetlendiricinin veya başka bir ekstrenin yerine koyularak bire bir ölçüm kullanın. Bu nedenle, tarif 1 çay kaşığı akçaağaç özü ararsa, seçilen ikame öğesinin 1 çay kaşığı kullanın.
FDA, akçaağaç ekstresi gibi bir ekstraktın hacmen en az yüzde 35 alkol içermesini gerektirir.
