Kırmızı şarap sirkesinin alkol içeriği az ve yüzde 2'den fazla değil. Beyaz şarap sirkesi, kırmızı şarap sirkesi ve balzamik sirke gibi şarap sirkeleri, sonra fermente edildi.
Kırmızı şarap sirkesinde, mevcut alkolün çoğu fermantasyon sürecinde bakteri tarafından kullanılır. Bu işlem gerçekleştikten sonra, kalan alkol sadece az miktarda olacaktır. Örneğin, bir çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi içinde sadece bir damla alkol olabilir. Kırmızı şarap sirkesi çoğunlukla yemek pişirme malzemesi olarak kullanılır, ancak geçmişte hafif bir asit olarak da kullanılmıştır.
