Ocak üstü ısıtma elemanlarının sıcaklığı ve pişirme sırasında bir tavada ısındığı değişen sıcaklık nedeniyle, sıcaklık kuzu pirzolası zamanla değerlendirilmek yerine pişirildiği zaman ölçmek için daha güvenli bir yöntem olabilir. Amerikan Kuzu Panosu'na göre, pirzolalar orta derece olarak kabul edilmek üzere 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına sahip olmalıdır. Örgüt, bu sıcaklığın 1-1 1/2 inç kalınlığındaki pirzola ulaşmasının 7-12 dakika alabileceğini öne sürüyor.
Ocak ve tava sıcaklığı ve kıyma kalınlığı dışında, pişirme süresi pirzoladaki bir kemiğin varlığından ve pişirme başladığında etin sıcaklığından etkilenebilir. Kemikli etin pişirilmesi genellikle kemiksiz kesiklerden daha uzun sürer, bu yüzden kemiği kesilmiş olanlar, düzgün pişirildiklerinden emin olmak için daha uzun süre pişirmek isteyebilir. Ek olarak, eğer pirzola kısmen dondurulmuşsa veya tavadan doğruca buzdolabından çıkarılmışsa, doğru sıcaklıkta ısınmaları birkaç dakika sürebilir.
Kuzu pirzolasının ne zaman hazır olduğunu belirlemek için pişirme süresi en güvenilir yöntem olmadığından, pirzola ne zaman yapılacağına karar vermekten emin olmayanlar bir et termometresi kullanmalıdır. Pirzola 7 dakika pişirdikten sonra, daha fazla pişirme süresi gerekip gerekmediğini belirlemek için termometre takılabilir.
