Reçete bileşenlerinin bazı genel ikameleri yağ için elma püresi, sirke için limon suyu, kahverengi şeker için şeker ve pekmez ve ayran için süt ve limon suyu içerir. Ayran ikamesini yapmak için 1 bardak 1 çorba kaşığı limon suyu veya 1 çorba kaşığı beyaz sirke ile süt.
Tereyağı eşit miktarda margarin veya sebze kısaltmasıyla değiştiriyorsanız, margarinin tam yağ olduğundan emin olun. Tarif erimiş tereyağını istiyorsa, eşit miktarda yağ kullanın. Bununla birlikte, yağın margarin veya tereyağı ile ikame edilmesi de işe yaramıyor, diyor UNL'den Alice Henneman.
Mısır nişastası yerine 2: 1 oranında un verin. Tarif, 1 çorba kaşığı mısır suyunu kalınlaştırıcı bir ajan olarak çağırıyorsa 2 çorba kaşığı un kullanın. Un kullanıyorsanız, sosu tamamen koyulaşacak şekilde daha uzun pişirin.
Yerine mayonez, toz yumurta veya yumurta yerine yumurta koyun. Tarif 1 yumurta ararsa, 1/4 fincan yumurta yerine veya 2 çorba kaşığı mayonez kullanın. Mayonez, eşit miktarda yoğurt, ekşi krema veya saflaştırılmış peynir ile ikame edilebilir.
Tamamen beyaz un yerine kullanılacak yarı buğday unu ve yarı beyaz un kullanın. Örneğin, 1/2 fincan tam buğday unu ve 1/2 fincan beyaz unu 1 fincan beyaz una eşittir. Kek unu için 1 su bardağı çok amaçlı un eksi 2 yemek kaşığı kullanın. Kendiliğinden yükselen un için 1 çay kaşığı un eksi 2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanın.
