Botanikçiler kırmızı, yeşil ve siyah sofralık üzümler de dahil olmak üzere tüm üzümleri çilek olarak tanımlarlar. Bir meyvenin botanik tanımı, tek bir yumurtalıkta bir çiçekten yetişen etli bir meyvedir.
Üzüm, dünya genelinde çok çeşitli üzümleri içeren, Berry cinsinin Vitis cinsinin bir parçasıdır. Kuzey Amerika'da, cins içindeki asmalar yüzyıllar boyunca V. Labrusca türüne veya "tilki üzümüne" evrimleşmiştir. Concord üzüm bu türler arasındadır. Yaklaşık 6.000 yıl önce, insanlar üzümlerin fermente edilebildiğini keşfettiklerinde, üzüm bağlarının kurulmasına ve aşılamaların uygulanmasına yol açan meyveyi yetiştirmeye başladılar.
