Ekstra tereyağı, su, yağ, ekşi krema, yumurta sarısı ve süt ya da ayran gibi çeşitli maddeler tereyağlı kekinizi daha nemli yapabilir. Daha yumuşak karışımlar ve daha yumuşak karışımın yanı sıra pişirme süresine dikkat ederek daha fazla nemli içerik eklemek, kek hamurundaki nemin korunmasına yardımcı olur.
Tereyağlı kekin pişirilmesindeki en büyük değişken, undaki nem içeriğidir, çünkü daha kuru un olduğundan, nem o kadar fazla ıslanır. Bunun için nemli içerik ekleyerek veya artırarak telafi edin. Bir kolay yol kek hamuru için daha fazla tereyağı veya yumurta sarısı ekleyerek. Yaklaşık iki çorba kaşığı tereyağı ya da iki büyük yumurta sarısı keki yapabilir. Ayrıca yaklaşık 1/2 bardak temiz bitkisel yağ ekleyerek nem ekleyebilir ve koruyabilirsiniz. Nem katarken lezzetini arttırmak için, yaklaşık aynı miktarda ekşi krema, ayran veya normal inek sütü ekleyin. Kalori veya doymuş yağ eklemeden nem eklemek için yaklaşık 1/2 su bardağı su ekleyin. Meyilli çok gevşek olursa, bir çay kaşığı un ekleyerek yeniden dengeleyebilirsiniz.
Nemli içerikler eklemenin yanı sıra, malzemeleri karıştırırken fazla karıştırmayarak bir kek hamurunu nemli tutabilirsiniz. Bu, dokuyu da iyileştirir. Kek tavalarını yağlamayı ve ununu yapmayı ve her katmanın ortasına bir tahta kürdan yerleştirerek yapışmayı test etmeyi unutmayın. Pasta kürdan temiz çıktığında yapılır.
