Mısır şurubu katıları, mısırdan yapılan bir sıvı tatlandırıcı olan mısır şurubunun, yüzde 10'dan daha az suya konsantre edilmesinden elde edilir. Ek olarak, şurubun glikoz içeriği, bir mısır şurubu katı olarak nitelendirilmek için ağırlıkça en az yüzde 88 olmalıdır. Mısır şurubu, nişastayı glikoza parçalayan amilaz ve glukoamilaz enzimlerinin ilavesiyle yapılan kısmen hidrolize sıvı mısır nişastasıdır.
Mısır şurubu katıları, pudralı kahve kreması, pudralı içecek karışımları ve kuru bebek formülü gibi sıvı tatlandırıcılarla yapılması pratik olmayan gıdaların üretilmesinde kullanılır. Ayrıca, ilave kalınlık ve dokuya ihtiyaç duyan işlenmiş gıdalarda kullanılır ve eczacılıkta, antasitler ve grip ilacı gibi istenmeyen tatları maskelemek için ve boğaz pastillerinde bir bileşen olarak kullanılır. Mısır şurubu katı ayrıca vitamin ve hapları kaplamak için kullanılır. Bu katılar, aynı zamanda en uygun ürün türlerini belirlemek için kullanılan çeşitli tatlılık seviyelerinde veya dekstroz eşdeğer derecelerinde gelir. Araştırmalar mısır şurubu ve mısır şurubu katılarının vücut tarafından aynı şekilde metabolize edildiğini ve obezite, diyabet ve karaciğer hastalığı gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabileceğini göstermektedir.
