Asmadan kolayca çıkarılabilir; meyvenin dışına kabarık ten rengi ağ; güçlü bir koku; ve çiçek açmaya başlamasından bu yana 30 ila 45 gün arasında bir büyüme dönemi bir kavun almaya hazır olduğuna işaret eder. Doğru zamanda hasat edilen kavunlar en tatlısıdır.
Dikilen bir kavunayı olgunluk için test eden biri onu kaldırmalı ve hafifçe sapın yakınına döndürmelidir; eğer olgunlaşmışsa kolayca çıkar. Olgun bir kavun kabarık ağ örgüsüne sahiptir, hazır olmayan ise hala yeşil olan pürüzsüz bir cilde sahiptir. Toplamaya hazır olan bir kavun da güçlü bir kokuya sahiptir ve onları bu noktada toplayan insanlar birkaç gün içinde onları yemeli veya soğutmalıdır.
