Elma hasat mevsimi Ağustos ve Ekim ayları arasındadır. Farklı elma çeşitleri farklı zamanlarda olgunlaşır, bu yüzden onları seçmenin en iyi ayı değişir. Çeşitlere bağlı olarak, elmalar 100 ila 200 günlük büyüme sonrasında olgunlaşır.
Elmaları, arka plan renkleri artık yeşil olmadığında ve elma rengine göre değişen tam rengine ulaştığında toplanmalıdır. Bir elma olgunlaştığında, bir kişi elindeki meyveyi kapladığında daldan kolayca ayrılır ve etrafına hafif bir bükülme verir. Olgun elmalar kahverengi tohumlara sahipken olgunlaşmamış elmalar beyaz tohumlara sahiptir.
