Uygun pişirme süresi ve uygun pişirme sıcaklığı, etin kesilmesine ve kızartmanın ağırlığına bağlıdır. Standart bir bonfile kızartma, 60 ila 70 dakika boyunca 425 derece Fahrenheit veya iç sıcaklık 150 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar pişer.
Bonfile ve üç uçlu kızartmaların ikisi de 425 F'de pişirilir. Kaburga kızartması 350 F'de pişirilir. Diğer tüm et kesimler 325 F'de pişirilmelidir. 135 F ve 160 F arasında. 135 F iç sıcaklıkta bir rosto orta nadirdir ve 160 F değerinde bir rosto ortadır.
