Bazı yaygın yumrular patates, tatlı patates, manyok, patates ve Kudüs enginarlarını içerir. Tatlı patates ve patates isimleri birbirlerinin yerine kullanılsa da, aynı şeyler değildir.
Tatlı patates sabah şerefine bağlı bir asmadır ve çiçekleri birbirine benzer. Yumru uzun, konik ve birçok renkte olabilir, ancak çoğu insan yumuşak, turuncu etli tatlı patatese aşinadır.
Yamlar da birçok renkte gelir, ancak tenleri siyah ve pürüzlüdür ve tenleri beyazdan kırmızıya değişmektedir. Tatlı patates gibi hazırlanmışlar ve Afrika'ya özgüler.
Cassava bir yam gibi görünür, ancak Güney Amerika ve Karayipler’e özgüdür. Çürüklere meyilli olduğu için manyok genellikle balmumu kaplaması ile satılır. Tapyoka kaynağıdır ve çiğ yenildiğinde zehirlidir; ancak yemek yapmak toksinleri temizler.
Kudüs enginarları ne enginarlar, ne de Kudüs'ten. Onlar Amerika kıtasına özgüdür ve ayçiçeği benzeri çiçeklerinden dolayı girasole olarak adlandırılmıştır. Girasole daha sonra Kudüs'e bozuldu. Bu yumrular oldukça besleyicidir, ancak bitki agresif olabilir.
Dünyanın en önemli mahsullerinden biri olan patates, çok yönlülüğü nedeniyle ödüllendirildi. Fırında pişmiş, sote edilmiş, haşlanmış, püre haline getirilebilir, kızartılabilir ve salatalarda kullanılabilir.
