Sanjeev Kapoor'un Suji Aur Badam için tarifi; badem tozunun erimiş ghee ve irmik ile karıştırılması; süt, şeker ve safran eklenmesi; ve karışımın orta ateşte pişirilmesi. Tarifin tamamlanması yaklaşık 26 ila 30 dakika sürer ve dört porsiyon yapar.
Garnitür için 8 ila 10 badem ayırarak 2 bardak badem kavurma ile başlayın. Bademler kızartıldıktan sonra, bir mutfak robotunda kaba olarak toz haline getirilir. Bir kadaide 6 çorba kaşığı saf ghee ısıtın, 1/2 bardak kavrulmuş rawa veya suji irmik ekleyin ve açık kahverengi görünene kadar irmik kavurun. Badem tozunu kadalana ekleyin ve iki ila üç dakika daha sote edin.
Kadailere 1 1/2 bardak şeker, 2 bardak süt ve birkaç kesar safran ipi ekleyin. Sürekli olarak karıştırırken, içerikleri orta ateşte pişirin. Şeker çözündüğünde ve karışım helva kıvamında olduğunda, 1/2 çay kaşığı yeşil kakule tozu ekleyin ve iyice birleştirin. Bitirmek için, helvayı ocaktan alın ve ayrılmış bademlerle süsleyin. Helvayı sıcak olarak servis edin.
Bu helva tarifi Sanjeev Kapor'un "Kadai Cooking" kitabından geliyor. Sanjeev Kapoor, tarifini SanjeevKapoor.com'da da yayınlamaktadır.
