Tamamen kuruduğunda sarsıntılı bir kurutucuda biter ve çatlaklar görünse de kırılmadan bükülür. Sarsıntılı olanı test etmek için kurutucudan bir parça çıkarın, beş dakika soğumasını bekleyin dakika ve nemi kontrol etmek için eğin.
ABD Tarım Bakanlığı, suyu kurutmadan önce bakterileri öldürmek için etlerin 160 derece Fahrenhayt'a ısıtılmasını önerir. Pek çok dehidratör bu kadar yüksek işlemez, bu nedenle etin dehidratöre yerleştirilmeden önce ayrı olarak pişirilmesi gerekir. İlk pişirmeden sonra, kuruma süresi boyunca 130 ila 140 derece Fahrenheit arasında sabit bir sıcaklık önerilir.
