Evet, bitterlerin içinde alkol bulunur. Bitters, meyve ve baharatların, bitkilerin, kabukların ve köklerin bir alkol ve su tabanında konsantre bir karışımıdır. 2014 yılı itibariyle, piyasada her biri kendine özgü tarif ve alkol içeriğine sahip 100'den fazla bit markası bulunmaktadır.
1824 yılında yaratılan en bilinen acı markalardan biri olan Angostura, hacmen yaklaşık yüzde 44,7 alkol içermektedir. Bitterler, yiyeceklere ve içeceklere damla damla eklenir ve içilebilir olarak kabul edildiğinden, alkolsüz bir gıda maddesi olarak sınıflandırılır. Pek çok acı acı acı portakal, kereviz, meyve, aromatik baharat veya kapsaisin ve karabiber ısısı gibi belirli bir lezzet unsuruna odaklanır. Bitters, Manhattan ve Old Fashioned gibi klasik kokteyllerde standart bir bileşendir.
