Pekmez hurma şekeri gibi derin bir lezzet katarsa, eşdeğer miktarda hurma şekeri için 1 çay kaşığı koyu kahverengi şeker ve 2 çay kaşığı pekmez ikame edin. Başka bir seçenek de düz kahvesi şekeri, tadı çok güçlü olmasa da.
Hurma şekeri bazen aynı olmasa da Hindistan cevizi şekeri ile karıştırılır; hurma şekeri, aslında hindistan cevizi hurması yerine şeker hurmasından elde edilir. Her ikisi de özel pazarlarda bulunabilir. Hurma şekeri katı ve ufalanabilir veya kalın ve yapışkan olabilir; göndermeden önce ne kadar işlendiğine bağlıdır. Akçaağaç şekeri veya hurma şekeri için tarih şekeri değiştirme de işe yarar.
