Domuz eti pişirirken düşük ısı kullanın ve eti uzun süre pişirin. Domuz eti katı yağ ve bağ dokusu içerir ve uzun, yavaş bir pişirme süresi etin yumuşak olmasını sağlamak için bu dokuların parçalanmasına izin verir.
Bir tarafı yağ tabakası, tercihen bir tarafı yağ tabakası içeren eti seçin. Yağ, etin pişirme sırasında kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Etleri kuru bir ovma ile baharatlayın veya eti birleştirmek veya et şırıngasına enjekte etmek için suyu ve baharatları birleştirin. Biber tozu, limon ve sarımsak gibi tatlar domuz eti ile iyi çalışır.
Izgarayı domuzun dolaylı olarak ısıtmasına izin verin, böylece uzun pişirme süresi boyunca yanmaz. Hickory veya elma cipsi dumanı, domuz eti tamamlayan dumanlı bir lezzet katıyor.
Pişirildikten sonra, servis fırçasını servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının eti keserken dökülmek yerine merkeze geri dönmelerini sağlar.
