Izgarada bir sığır eti et yemeği pişirmek için yaygın olarak önerilen iki yöntem vardır, biri sığır eti kısık ateşte pişirmek ve ızgara yapmak, diğeri ise pişirildiği sırada et yemeği pişirmek için tahta cipsleri kullanmaktır. Her iki işlem de ette benzersiz bir lezzet oluşturur.
Bir sığır etini basitçe ızgarada pişirmek için, çoğu tarif yemek pişirmeden önce eti baharatlamak için kuru bir ova kullanılmasını önerir. Evde kuru sarımsak, sarımsak, soğan tozu, karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlar kullanılarak hazırlanabilir. Kuru ovalar da satın alınabilir. Börek ızgaradan önce de marine edilebilir ancak bu gerekli değildir.
Eti, folyoya sarılmış veya bir et lokantası üzerine ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin. Izgara briket tarifleri, ızgara sıcaklığının 250 ila 300 derece Fahrenheit arasında sabit kalmasını önerir. Bir et parçası için gereken pişirme süresi, boyuta ve sıcaklığa bağlı olarak değişir, ancak genel bir pişirme süresi iki ila beş saat arasındadır.
Izgarada dana eti eti içmek için, eti kuru bir ovalama ile iyice baharatlayın. Kömür ızgarası hazırlamak için ızgarayı ısıtmak için kömürleri yakınız. Kömürlerin ısınmasından sonra, dumanlı lezzetini arttırmak için bir hickory veya mesquite ağacı parçaları ekleyin. Bir gazlı ızgara kullanırken, tahta talaşlarını yarım saat bekletin, ardından süzün ve alt raftaki alüminyum bir kaba yerleştirin. Nemli bir ortamı korumak ve herhangi bir damlamayı yakalamak için etin altına bir su tepsisi yerleştirin.
Briketi, tahta talaşların ve su kabının üstündeki rafa yerleştirin. Kapak, ızgara başına yaklaşık bir saat veya etin 190 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar kapalı olduğu bir ızgarada. Izgara sıcaklığı 225 ila 250 derece Fahrenheit arasında kalmalıdır.
İnce dilimleme ve servis işlemlerinden önce etli bademin dinlenmesine izin verin.
