Baharatla ovarak ve fırında 60 dakika boyunca 350 derece Fahrenheit'te fırında kızartıp fırında domuz eti hazırlayın. Pişirmeden önce domuz eti kızartma rostosuna bir et termometresi yerleştirin. Kızartma, sıcaklık 145 derece Fahrenhayt'a ulaştığında yapılır.
Fırını 350 derece Fahrenheit'e kadar ön ısıtın.
3 diş kıyılmış sarımsak, 1 çorba kaşığı kuru biberiye ve birer tuz ve karabiber serpin. Kızartma yağını aşağıya kızartma tavasına yerleştirin. 2 kiloluk kemiksiz domuz kasnağında kızartmalar yapın ve hamurun yarısını yarıklara yerleştirin. Kızartmayı kalan sarımsak hamuru ve 1/4 bardak zeytinyağı ile kaplayın. Kızartma merkezine bir et termometresi yerleştirin. Pound başına bir saat veya 30 dakika kızartma yapın.
Sıcaklık 145 derece Fahrenheit'e ulaştığında, rostoyu kızartma kabından alın ve servis tabağı üzerine yerleştirin. Tava damlamalarına 1/2 bardak beyaz şarap ekleyin, kızartılmış domuz eti parçalarını ayırmak için tava kazıyın. Sosu sıcak olana kadar karıştırın ve rosto ile servis yapın.
Bir kemikli domuz filetosu rostoyu kızartırken, et termometresinin kemiğe temas etmediğinden emin olun.
