Kaburgaları dolaylı ısı, odun dumanı bombaları, elma suyu, alüminyum folyo ve barbekü sosu kullanarak bir gaz ızgarasında pişirin. Gazlı ızgaralar, kömür ızgaralarının yaptığı lezzet ile kaburgaları emmez. Bu nedenle, dumanlı lezzet oluşturmak için ahşap duman bombaları kullanın.
Ahşap duman bombaları, nemli tahta yongaları tutan yanlarına delik açılmış alüminyum folyo toplarıdır. Ahşap duman bombalarını ızgara ızgarasının altına ve gaz ızgarası ocaklarından birine mümkün olduğunca yakın yerleştirin. Dolaylı ısı kullanarak kaburgaları pişirmek için sadece tek bir gazlı ızgara brülörü kullanın. Kaburga kemiğini aşağı bakacak şekilde ve seçilen yanan ocaktan mümkün olduğunca uzağa yerleştirin.
Izgarayı kapatın ve kaburgaları her tarafı kahverengi olana kadar 30 dakika 300 derece Fahrenheit'te pişirin. Alüminyum folyoyu kaburgaların etrafına gevşek bir şekilde sarın. Kaburgaları folyoya tamamen sarmayın. Elma suyuna dökmek için folyoda bir açıklık bırakın. Kaburgaların tabanını kaplayacak şekilde folyodan yapılmış torbaya yeterince elma suyu dökün.
Alüminyum folyoyu kaburgaların etrafına sıkıca kapatın, bunları dolaylı ızgara alanına tekrar yerleştirin ve ısıyı 375 dereceye çıkarın. Kaburgaları 30 dakika pişirin. Folyodan çıkarın, sıcaklığı 250 dereceye düşürün ve pişirme sırasında kaburgalara 30 dakika barbekü sosu kat uygulayın. Hemen onlara servis yapın.
