Kaburgaları bir gaz ızgarası üzerinde barbekü yapmak için rafı kesin, kuru bir ovalayın, duman oluşturun, kaburgaları ızgaraya yerleştirin ve kaburgaları elma suyunda buharlayın. En iyi sonuç için kaburgalarınızı iyi bir barbekü sosu ile kaplayın.
-
Kaburga rafını kesin
Aşırı yağları ve artıkları kaburga rafından kesmek için keskin bir kesme bıçağı kullanın. Sonuç, boyunca eşit kalınlıkta ve kare şeklinde olmalıdır. Kaburgaları soğuk suyla yıkayın ve kağıt havlu kullanarak kurulayın.
-
Kuru bir ovalama uygulayın
En sevdiğiniz baharatlardan kuru bir ovalayın. Ön, arka, uçları ve tarafı örterek, etin üzerine sürtünmeyi eşit şekilde uygulayın. Tatların eti güçlendirmesini önlemek için etin ızgaraya girmesinden 20 dakika önce ovmayı uygulayın.
-
Duman oluşturun
Folyoya 1/2 bardak nemli tahta yonga sarın ve sigarayı bırakmak için folyoya delik açın. Folyosu kullandığınız ocağın yanına, doğrudan pişirme ızgarasının altına yerleştirin. Izgarayı duman görene kadar önceden ısıtın ve sonra ısıyı kısın.
-
Kaburga rafını ızgaraya yerleştirin
Kaburgaları ızgaraya, kullandığınız ocağın karşı ucuna yerleştirin. Raf doğrudan sıcaklığın üzerinde olmamalıdır. Sıcaklığı 300 derece Fahrenheit'e ayarlayın ve kapağı kapatın. Kapağı açmadan önce rafı en az 30 dakika pişirin.
-
Kaburgaları elma suyunda buğulayın
Izgarayı açın, rafa alın ve folyo kağıda yerleştirin. Rafı elma suyuyla örtün, eti folyoya sıkıca sarın ve ızgaradaki ilk konumuna getirin. Izgarayı kapatın ve sıcaklığı 30 dakika boyunca 375 derece Fahrenheit'e kadar çevirin.
-
Kaburgaları pişirmeyi bitirin
Rafın ambalajını açın ve ızgara sıcaklığını 250 dereceye düşürün. Rafı iyi bir barbekü sosuyla kaplayın ve tekrar ızgaradaki orijinal konumuna yerleştirin. Hazır olana kadar rafın pişmesine izin verin.
