Kuru liman, şeri ve Marsala'nın hepsi bir tabakta Madeira şarabı için iyi bir alternatif oluşturur. Bu sübstitüsyonlar, benzer bir şarabı arayan biri için bir öğünle eşleşecek şekilde de işe yarar. Lezzet profilleri biraz farklı olsa da, bu ikamelerin hepsi işe yarıyor çünkü onlar da zenginleştirilmiş şaraplar.
Sertleştirilmiş şaraplar, bunlara eklenen brendi gibi damıtılmış alkollü içkilerdir. Tatlılık, güçlendirilmiş şarabın her bir stilinde çarpıcı biçimde değişir; Bir tarifin tatlı mı yoksa kuru bir Madeira tarzı mı aradığına dikkat edin ve buna göre ikame edin. Alkolle yemek pişirmekten kaçınmak veya sınırlı miktarda malzeme seçeneğine sahip olmak için, lezzetli yemekler için sığır eti veya tavuk etini ve tatlılar için meyve suyunu kullanmayı deneyin.
