Etin 6 ila 24 saat boyunca marine edilmesi ve ardından iç sıcaklık 135 ila 145 Fahrenheit arasında olana kadar ızgarada kızartma, tavada kızartma veya kızartma yaparak sığır filetosu biftek hazırlayın meyve sularının et boyunca yeniden dağıtılması için servis yapmadan 10 dakika önce.
Sığır filetosu et biftek, turun veya kalçanın üstünde bulunan ucuz bir sığır eti kesimdir. Hayvanın hemen üstünde yer alan üst sığır filetosu kesiminden çok daha zordur. Sertliği nedeniyle, sığır filetosu ucu genellikle tavada kızartma, hızlı kızartma pirzola ve kepçeler veya yahni gibi uzun pişirme süreleri gibi hızlı yemek yapan yemeklerde kullanılır.
Marine sığır filetosu biftek, hazırlık sürecinde önemli bir adımdır, çünkü marine eti eti yumuşatır ve daha az kuru ve çiğneme yemeğiyle sonuçlanır.
Izgara ve pişirme süresi bifteğin kalınlığına bağlıdır. Sadece 1/2 inç kalınlıkta bir biftek, nadir bir donness elde etmek için her iki tarafta 2 dakika kadar kısa sürebilir, oysa 1/2 inç kalınlıktaki bir biftek aynı donukluğa ulaşmak için 5-6 dakika sürer. /p>
Sığır filetosu biftek, yuvarlak uçlu biftek, uç biftek, top uçlu biftek ve knuckle biftek olarak da bilinir.
