Tütsülenmiş jambon pişirildikten sonra üç ila beş gün boyunca güvenli bir şekilde soğutulabilir. Pişmemiş tütsülenmiş jambon beş ila yedi gün boyunca veya paketin üzerinde bulunan "son kullanma" tarihine kadar saklanabilir.
Pişirilmiş jambon bir ila iki ay boyunca dondurulabilir ya da pişmemişse dört aya kadar dondurulabilir. Jambonun dondurulması doku ve renk kaybına neden olur. Konserve jambonlar açılmadan bir yıla kadar buzdolabında saklanabilir. Jambon paketlenmişse hazırlama ve saklama gereksinimleri için etiketi okumak önemlidir. Üreticiye, jambon tipine ve nasıl paketlendiğine bağlı olarak soğutma gereksinimleri farklılık gösterebilir.
