Doğrudan veya dolaylı düşük ısı için ayarlanmış bir et lokantası ızgarasında domuz rostosu pişirmek ortalama 5-6 kiloluk kızartma için dört saat kadar sürer. Kızartmanın bitmiş iç sıcaklığı, kızartmanın en kalın kısmından ölçüldüğünde 145 F olmalıdır.
Termometreyi, doğru bir okuma elde etmek için taşlama çubuklarına çarpmayacak şekilde yerleştirin. Rotisserie fırın kullanırken, pişirme süresi fırın modeline göre değişir. Bazı fırınlar daha hızlı pişirir, pound başına 20 dakikalık pişirme süresi gerektirirken, diğer fırınlar pound başına 50 dakikaya kadar sürebilir. Pişirdikten sonra, ızgarada veya bir fırında kızartma, örtülmeli ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılmalıdır.
