Yeşil domates salsa yapmak için 7 su bardağı yeşil domates, 1/2 su bardağı limon suyu, 2 diş doğranmış sarımsak, 5 ila 10 tohum ve doğranmış jalapeño biber ve 2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan kaynatın ve beş dakika kaynatın . 1/2 su bardağı kişniş, 2 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım beş dakika daha kaynamaya bırakılır. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynar su kabında 20 dakika boyunca işlemden geçirin.
Habanero veya diğer biberler, jalapeño biberlerine bir alternatiftir. Domatesleri çekirdeklenmeden önce doğrayın ve soyun. İsteğe bağlı olarak, salsa tadına bakın ve aromayı kavanozlara koymadan önce dengelemek için salsaya az miktarda şeker ekleyin.
Başka bir seçenek de 5 bardak doğranmış tomatillos'u 1 1/2 bardak yeşil biber, 1/2 bardak jalapeño biber, 1 bardak limon veya limon suyu, 6 diş doğranmış sarımsak ve 4 bardak doğranmış soğan ile birleştirmek.
Karışıma 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin ve karışımı kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara doldurmadan önce salsayı 20 dakika pişirin ve kavanozları kaynar su kabında 15 dakika işleyin. İsteğe bağlı olarak, pişirmenin başlangıcında karışıma 3 yemek kaşığı kurutulmuş kekik ve 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon ekleyin.
