Kolay, ev yapımı Dijon hardalı için, 1 bardak hardal tozu, 3 çorba kaşığı bal, 2 bardak beyaz şarap, 1 soğan ve 3 sarımsak dişi topla. Ayrıca 1 çorba kaşığı sebze veya kanola yağı ve 2 çay kaşığı tuz organize edin. Son karışımın, servis yapmadan iki ila sekiz hafta önce soğutulması gerektiğini unutmayın.
Soğanı doğrayın ve sarımsak dişlerini kıyın. Hardal için seçilen şarabın, tatlı yerine, Sauvignon Blanc gibi kuru bir çeşittir. Yapışmaz bir tencerede şarabı sarımsak ve soğanla birleştirin. İçeriği kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Karışım soğuduğunda, bir kaşık alın ve üstte oluşabilecek katıları çıkarın.
Hardal tozunu pişmiş sıvıya ekleyin, sürekli olarak bir kaşıkla veya çırpma teli ile karıştırın. Kazanı brülöre geri koyun ve bal, tuz ve yağı ekleyin. Düşükte ısıtın, kıvam kalınlaşıncaya kadar sürekli karıştırın. Bu aşamada yüzünüzü dumandan çekerken dikkatli olun, çünkü oldukça güçlüler ve burnun içini yakabilirler. Bitmiş hardalı daha önce sterilize edilmiş bir cam kavanozun içine koyun ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
Hardalı buzdolabına alın ve ayrılan iki ila sekiz hafta bekleyin. Ne kadar uzun oturursa, lezzet o kadar yoğun ve tatmin edici olur.
