Sık sık Aziz Patrick Günü'nde yenir, konserve sığır eti ve lahana menşeili İrlanda kökenli Amerikalıdır. Bu yemek, İrlanda-Amerikalılar Amerika Birleşik Devletleri'nde daha kolay bulunan diğer malzemeleri ikame ederken, geleneksel İrlanda usulü domuz eti ve patates yemeklerinden evrimleşmiştir.
Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etmeden önce, İrlandalılar çoğunlukla et için domuz eti yiyorlardı. İrlanda'da sığır eti çok pahalıydı ve İrlandalılar normal bir et kaynağı olarak değil, güçleri ve sütleri için inekleri kullanıyorlardı. İrlandalılar, modern Kanada pastırmasına benzeyen füme domuz filetoyu tercih etti. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri'nde domuz eti domuz eti pahalıydı. Ek olarak, İrlandalı göçmenler genellikle Yahudi göçmenler de dahil olmak üzere zulüm gören diğer göçmenlerle birlikte fakir bölgelerde yaşamıştır. İrlandalı-Amerikalılar, özel günlerde konserve dana eti dahil olmak üzere Yahudi kasaplarından et almaya yavaş yavaş başladılar.
İrlandalı-Amerikalılar Aziz Patrick Günü'nü dini bir bayram gününden miraslarının kutlanmasına dönüştürürken, bu vesilesiyle paralarını yerel Yahudi dükkanlarındaki mısır konservelerinde harcadılar. İrlandalı-Amerikalılar konserve sığır eti ile geleneksel patatesleri ve lahana olan en ucuz sebzeleri birleştirdi.
Sığır eti ve lahana popülaritesi, çoğu insanın Aziz Patrick Günü'nde hala domuz veya kuzu yediği İrlanda'ya ulaşmadı. Aslında, birçok Amerikan Aziz Patrick Günü gelenekleri 20. yüzyılın sonlarına kadar İrlanda'ya ulaşamadı. İrlanda yasaları bile İrlandalı pubların 1970'li yıllara kadar St. Patrick Günü'nde açılmasını yasakladı.
