Çatlak karabiber, öğütülmemiş karabiberlerdir. Kırık karabiber, öğütülmüş karabiberten daha yoğun bir lezzet verir.
Taze kırılmış karabiberler, mağazalardan alınmış karabiberlerden daha lezzetlidir. Karabiberler elle ezilerek, karabiber kırılır. Bu, kesme tahtası gibi sert bir yüzeydeki bir et tokası kullanılarak veya bir harç ve havaneli kullanılarak yapılabilir. Çatlamış karabiber, makarna ve salataların üzerine serpmek için idealdir. Et ve sebze yemeklerinin yanı sıra et ovalarına iyi bir katkı sağlar.
