Ortalama bir maydanoz demetinin ağırlığı yaklaşık 2 gramdır. Bir demet maydanoz, kıyıldığında, 1 1/2 su bardağı maydanoz eşittir. Bir demet maydanozu taze tutmak için, bir bardak suya batırılmış saplarıyla oda sıcaklığında saklanabilir.
Bu şekilde depolandığında taze maydanoz beş güne kadar saklar. Daha uzun süre saklamak için maydanoz kurutulabilir veya dondurulabilir. Isı, maydanozun hem besin değerini hem de tadını tahrip ettiği için, yemeğin sonunda yemeğe maydanoz eklenmelidir. Maydanoz iyi bir folik asit, demir, potasyum ve A ve C vitaminleri kaynağıdır.
