Fırında alabalık pişirmek için gereken süre balığın büyüklüğüne ve kesilmesine ve fırının sıcaklığına bağlıdır. Bütün alabalık 475 derece Fahrenheit derece pişirmek için 25 ila 30 dakika sürer. Filetolar tipik olarak 450 F'de 10 ila 12 dakika veya 350 F'de 20 ila 25 dakika sürer. Alabalık yapılırken etin opak ve lapa lapa olması gerekir.
Alabalık fırında tamamen pişirildikten sonra cilt ve et kolay servis için kemiklerden ayrılma eğilimindedir. Bütün alabalıkları soğuk suyla durulayıp kurulayıncaya kadar pişirerek hazırlayın. Balığın oyuklarını ve dışını tuz ve karabiberle doldurun, daha sonra balığı fırın tepsisi astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi fırın rafına yerleştirin. Alabalık filetolarını yağlanmış bir pişirme kabına veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fileto cilde sahipse, cilt tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Bazı tarifler limon suyu veya beyaz şarap eklemenizi önerir.
Somon familyasına ait alabalık, pastırma, şarap, sarımsak ve limon gibi güçlü lezzetleri ve tarhun, maydanoz ve dereotu gibi otlarla iyi bir uyum içinde olan topraklı bir tada sahiptir.
