Great British Chefs'e göre, morina fileto, morina fileto haline getirildikten sonra etin orta kısmını ifade eder. Normalde balıkların geri kalanına kıyasla kısa ve yağlıdır ve genellikle kabul edilir. bir ana kesim.
Cod loin genellikle kemiksiz ve derisiz olarak satılır, ancak deriyle satın alınabilir. Normalde dondurulmuş olarak satılır, ancak taze bulunabilir.
Morina filetodan elde edilen et, beyaz bir balık için oldukça dayanıklıdır; bu da pişirme, güveçte veya bouillabaisse'de kullanım için idealdir. Ayrıca dövülmüş, tavada kızartılmış, haşlanmış veya buğulanmış olabilir.
