Basit bir Delmonico rostosu tarifi, 1 kemiksiz prime kaburga eti, tuz ve iri karabiberin tadına bakmak için gerektirir. Kızartmanın her tarafına bol miktarda tuz ve biber serpin. Kızartma bir kızartma rafı ile donatılmış bir kızartma tavası içine yerleştirin. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e kadar ısıtın ve eti istenen iç sıcaklığa ulaşana kadar kızartın. Bu, istenen donness seviyesine bağlı olarak pound başına 12 ila 15 dakika sürer.
Delmonico rosto, aynı zamanda kaburga eti veya kemiksiz kaburga rostosu olarak da bilinir. Tüm kemikler çıkarıldıktan sonra kesim yaklaşık 10 kilo ağırlığındadır. Pişirme süresini belirlerken etin ağırlığını aklınızda bulundurun. Nadir etler için Delmonico rostosunu 2 saat 20 dakika pişirin. Bu, pound başına yaklaşık 14 dakikaya eşittir ve etin iç sıcaklığını 130 derece Fahrenheit'e getirir. Orta-nadir için 145 derece Fahrenheit pişirin.
Alternatif bir pişirme yöntemi olarak, fırını 500 derece Fahrenhayt'a ısıtın ve kızartma kabını yağ tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. 10 dakika kadar fırında kızartın, daha sonra sıcaklığı 350 derece Fahrenheit'e düşürün ve 2 saat daha ya da istenen doniteye ulaşana kadar kızartmaya devam edin. Her iki pişirme yönteminde de eti folyo ile doldurun ve servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.
