İyi bir sığır rostosu, bir çay kaşığı zeytinyağı, üç kilo kemiksiz hindi rostosu, bir çay kaşığı tuz tuzu, çeyrek çay kaşığı karabiber ve iki bardak kaba kesilmiş soğan gerektirir. Ayrıca, tarifte bir bardak kuru kırmızı şarap ve dört kekik dalına ihtiyaç var.
Üç doğranmış sarımsak dişi, on dört ons et suyu, bir defne yaprağı, iki kilo Yukon patates ve dört büyük havuç tarifi yuvarladı. Öncelikle fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın. Daha sonra, zeytinyağını Hollandalı bir fırında orta ateşte ısıtmaya başlayın. Etin üzerine tuz ve karabiber serpilerek fırında kızartın. Kızarıncaya kadar kızartmayı kızartın ve sonra çıkarın. Sonra soğanları tavaya ekleyin ve yaklaşık sekiz dakika sote edin.
Bu noktada, eti tencereye geri koyun ve kırmızı şarabı, kekik dallarını, sarımsak, et suyunu ve defne yaprağını da ekleyin. Tencereyi kaynamaya getirin, sonra folyo ile örtün ve bir buçuk saat veya kızartma yumuşayana kadar pişirin. Sonra patatesleri ve havuçları tavaya ekleyin ve bir saat daha pişirmek için tavayı fırına geri koyun. Kekik ve defne yaprağını çıkarın ve servis etmeden önce eti parçalayın.
