İrmik, makarnalık buğday kullanılarak oluşturulan bir üründür. Tahılın besleyici ve sağlıklı kısmından yapılır.
İrmik glüten oranı yüksektir ve makarna yapımında yaygın olarak kullanılır. Yüksek glüten içeriği, makarnanın tadını ve şeklini korumasına yardımcı olur.
İrmik, genellikle Hint yemeklerinde kullanılır ve çok incedir. Bu unla yapılan Hint yemekleri, rave idli, upma, helva ve sütlaç içerir.
İtalyan gnocchi'si, Semolina kullanımıyla yaratılmıştır. Ayrıca un, tavaya yapışmasını önlemek için pizza kabuğunun altına serpilir.
İrmik kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmeli ve hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır.
