Bir tabağı ocakta ısıtmak genellikle brülörün en düşük ayara getirilmesini gerektirir. sıvı.
Bir kaynama için doğru ısıyı korumak, elektrikli bir ocakla yanıltıcı olabilir. Brülörün ısınması ve bu ısının kabın içine aktarılması biraz zaman aldığından, kaynama derecesi tam olarak ayarlanıncaya kadar kaynamaya devam edilmelidir. Çok fazla ısı, sıvının kaynamasına neden olur; bu, su miktarını azaltır ve yemeğin bileşimini değiştirir.
