Öğütülmüş ve ovuşturulmuş adaçayı arasındaki en büyük fark baharatın dokusudır. Ovuşturdu adaçayı, adaçayı yaprağını hafif bir karışıma sürterek oluşturulur ve öğütülmüş adaçayı, yaprağın ince bir toz halinde öğütülmesiyle yapılır. .
Ovuşturulmuş adaçanın tadı daha az yoğundur ve öğütülmüş adaçayı kadar konsantre değildir. Bu nedenle, daha güçlü bir lezzet isteniyorsa, baharatın daha yüksek ölçümleri kullanılmalıdır.
Adaçayı bir bitkidir ve genellikle tavuk ve hindi baharatında kullanılır. Bu baharat birçok doldurma tarifinde de kullanılır.
Adaçayı, İtalyan ve Yunan yemek tariflerinde kullanılan popüler bir baharattır ve orijininde Akdeniz'dir.
