Farklı kırmızı şarap türleri arasında Beaujolais, zinfandel, pinot noir, valpolicella ve cabernet sauvignon bulunur. Beaujolais, Fransa'nın Burgonya bölgesinde üretilen bir şaraptır. Gamay üzümünden yapılmış ve hafif, kuru bir karaktere sahiptir.
Beaujolais asitliğe sahiptir ancak tanenlerde düşüktür. Üç çeşit Beaujolais vardır: Beaujolais Cru, Beaujolais AOC ve Beaujolais Villages AOC.
Zinfandel, meyveleri ve sert çekirdekli meyveleri andıran lezzetlere sahip, hafif gövdeli başka bir kırmızı şaraptır. Beaujolais'ten daha fazla tanen ve ayrıca oldukça yüksek bir alkol içerir. Köriler, kümes hayvanları, mangalda et ve sert, lezzetli peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir.
Pinot noir aslen Burgonya'dandır, ancak şu anda Kaliforniya, Şili ve Avustralya dahil dünyanın birçok bölgesinde bulunur. Karmaşık buketi kiraz ve çilek ipuçlarını içerir. Kavrulmuş kümes hayvanları ve sağlam makarna yemekleri ile iyi bir şekilde eşleşir.
Cabernet sauvignon'un kökenleri Bordeaux'da. Üzüm, ılık ve güneşli bir iklimde en iyisini yapar ve deri veya tütünü bile hatırlayabilen bir buketle doyurucu bir şarap verir. Oyun ve kavrulmuş etlerle iyi gider.
Valpolicella, kuzey İtalya'daki kökenli hafif ve meyvemsi bir şaraptır. Corvina veronese, rondinella ve molinara gibi bir üzümden değil, birkaçından yapılır.
