Kongolu yiyecekler, tümü bölgede bulunan bir dizi farklı etnik ve kabile grubunun mutfaklarını içerir, bu nedenle geniş bir çeşitlilik gösterir. Bölgenin başlıca bitkileri arasında pirinç, taro, tatlı patates, kuruyemiş ve domates bulunur. Bunlara bal, meyve ve mantar gibi yabani yiyecekler ve avlanma ile sürü hayvanlarından elde edilen etler eklenmiştir.
Kongo’nun geleneksel yemeklerinin çoğu basittir. Çorbalar oldukça yaygındır ve yer fıstığı, manyok yaprağı ve bamya gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir. Manyok unundan yapılan ekmek birçok alanda temel bir yemektir ve genellikle çorbaya batırılmış veya yayılmış olarak yenir. Et göreceli olarak azdır, ancak balık, çalı eti, sığır eti ve keçi eti ülke genelinde çeşitli alanlarda bulunabilir.
Demokratik Kongo Cumhuriyeti gıda taşımacılığı için güçlü bir altyapıya sahip değildir, bu nedenle çoğu içerik bireyler tarafından üretilir veya küçük yerel pazarlarda satın alınır. Kongo'daki arazinin yüzde 2'sinden azı tarım için kullanılıyor ve mahsul yetiştiren insanların çoğu yalnızca kendi ailelerini besleyecek kadar üretiyor. Aynı şekilde, etin taşınması da kötü yollar ve zor yolculuklar tarafından ciddi şekilde engelleniyor.
