Domuz eti bonfile ızgarayı ızgarada ızgaraya koymak için, içeride ihale yapıldığında mükemmel bir sararmaya yol açacak en iyi bahis, "7-6-5" numarasını kullanmaktır: bir tarafta yedi dakika diğer taraftaki dakikalar ve ızgara kapalı ve kapalıyken beş dakika. Bu programla yüksek sıcaklık kullanılması, dış kısımda sadece doğru miktarda kabuk olacak şekilde tamamen pişirilmiş ve sulu bir domuz eti bonfile verir.
Domuz eti bonfile, ızgarada kullanılabilen en çok yönlü kesimlerden biridir. Şık bir akşam yemeği partisi için yeterince sofistike bir üne sahiptir, ancak havuz kenarındaki bir hafta sonu barbeküsünde de iyi çalışır. Lezzet balık veya tavuğun yerini almasına izin verirken, doku da kırmızı et için durabilecek kadar içtendir.
Gaz ızgarasının yükseğe ısıtılması ve ızgaraların 8 ila 10 dakika bekletilmesine izin verilmesi, ızgaraya domuz eti nemini kaybetmeden önce bonfile parçalayacak kadar ısı verir. "7-6-5" pişirme yöntemi yapıldıktan sonra, bonfilenin 145 ila 150 F arasında bir iç sıcaklığa sahip olması gerekir. Izgarayı son beş dakika kapatmayı hatırlamak çok önemlidir; bunu yapmamak çok kuru bir bonfile ile sonuçlanacaktır.
