Chateaubriand için 1 1/4 kilo sığır bonfile, 2 yemek kaşığı kanola yağı, 4 büyük fırın patates, 2 şalgam ve 1 su bardağı dana eti toplayın. Ayrıca, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, karabiber ve kekik gibi 2 çeşit havuç ve 2 yemek kaşığı baharat düzenleyin. Kızartılmış bonfile 400 derece Fahrenheit'te 15 dakika boyunca kızartılır, sebzeler kendi küçük kaynar su tencerelerinde pişirilir.
İyice kesilmiş bonfile, baharatları ve baharatları tercih edin ve kanola yağını yüksek tavada ısıtın. Bonfile tanıtın, her iki taraftan iyice sarar ve çıkarın. Bir kavurma rafı içinde bir kavurma tavası hazırlayın ve eti rafa aktarın. Kızartma fırını belirtilen süre boyunca yerleştirin; bu orta derecede nadir bir sonuç verir. Patatesleri, şalgamları ve havuçları küçük futbol benzeri şekillerde kesin ve yumuşayana kadar ayrı olarak kaynatın.
Et artık bir kesme tahtası üzerinde ve folyo ile sarılıyken, rafı kızartma tavasından çıkarın ve tavayı kendi aralığındaki bir ocağın üzerine yerleştirin. Orta-yüksek ateşte, tabağa yapışmış suyu, tabana yapışmış tüm lezzetli düşkünleri gevşetmek için bir kaşık veya spatula kullanarak ekleyin; bu sürece cam denir. Sosu birkaç dakika pişirin, baharatları tatlandırın ve ayarlayın ve daha önce pişirilmiş sebzeleri tekrar ısıtmak için kullanın. Eti ince bir şekilde tahtaya dilimleyin ve sebzelerin üzerine, üzerine sosu eklenmiş taze sos eşliğinde sunun.
