Rachael Ray, ortadaki kesimi kullanarak dana bonfile için basit ve takip etmesi kolay bir tarif içeriyor.
Rachael Ray'in tarifini yapmak için fırını 500 F'ye kadar önceden ısıtın. İki adet 2/2/2 pound orta kesim sığır eti bonfile parçalarını sızma zeytinyağı ve ızgara baharatı ile kaplayın. Eti bir kızartma rafına yerleştirin ve fırına koyun. Eğer rafınız yoksa, eti su sıçratan bir tencereye koyun. Bonfile'yi 10 dakika kızartın ve ardından ısıyı 350 F'ye düşürün. 30 dakika pişirin.
Bonfile fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. 5 adet iri kıyılmış kavrulmuş kırmızı biberleri iyice süzülmüş olarak yerleştirin ve bir mutfak robotuna koymadan önce kurulayın. Derileri çıkarılmış 2 diş sarımsak, bir avuç yassı yaprak maydanoz, 1 fincan çekirdeksiz siyah zeytin ve tuz ve karabiber ekleyin. İşlemciyi açın ve yavaşça 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile işleyin. Bonfile tahılı ince dilimler halinde doğrayın ve huysuz ekmek ve közlenmiş kırmızı biber sosu ile servis yapın.
