Bonfile, bonfile şeridinin tamamı için geçerliyken, fileto mignonu kısa filetodan bir dilimdir. Kısa fileto, bonfilenin küçük ucudur.
Fileto mignon biftek kralı olarak kabul edilir ve sınıfa bağlı olarak dışarıda yemek yemek oldukça pahalı olabilir. Fileto mignon dilimleri genellikle küçük, kalın dana bonfile kesimlerdir. Kısa bel ineğin arka göğüs kafesinde bulunur. Bu alan ağırlık taşımadığından, bağ dokularının hayvanın düzenli fiziksel aktivitesi ile sertleşmesini önler. Bu, bu et kesiminin aşırı hassasiyetiyle sonuçlanır.
