Cook's Illustrated dergisine göre kek veya çizikten kek yaparken bitkisel yağ yerine mısır yağı kullanılması kabul edilebilir. kek tamamlandı.
Ticari bitkisel yağ, rafine edilmiş, hafifletilmiş ve kokuları giderilmiş soya fasulyesi yağıdır. İşlem, yağı çoklu kullanımlar için yumuşak bir şekilde aromalı tutar. Ticari mısır yağı da rafine edilir, hafifletilir ve deodorize edilir. Her iki yağ da çok amaçlı pişirme ve salata yağlarına yöneliktir. Sote yapmak, kızartmak, pişirmek ve salata sosu yapmak için değiştirilebilirler. Kanola yağı, bitkisel yağ ile ikame edilebilen başka bir çok amaçlı yağdır.
