Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen tüm tahıl ürünlerinin yaklaşık yüzde 75'i buğday unu ile yapılır. Elde edilen ürün 42 eyalette yaklaşık 63 milyon dönüm arazi üzerinde yetiştirilmektedir. Bu topraklarda yetişen buğdayın yarısı Amerika'da kullanılıyor, gerisi ihraç ediliyor.
Buğday üretimi bugün olduğu kadar büyük sanayi haline gelmeden önce bir hobi üretti. Bu, 1777'de, buğdayın kökeni bundan daha geriye gitmesine rağmen oldu. İnsanlar yaklaşık 17.000 yıldır gıda için buğday kullanıyor.
Şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen birçok temel gıdada önemli bir bileşendir. En büyük iki buğday üreten devlet Kansas ve Kuzey Dakota'dır. Kansas'ta her yıl 36 milyar somun ekmek yapacak kadar buğday üretiliyor. Sert kırmızı kış, sert kırmızı bahar, yumuşak kırmızı kış, sert beyaz, yumuşak beyaz ve durum da dahil olmak üzere ülke genelinde ekinlerde altı çeşit buğday çeşidi yetiştirilmektedir. Bu farklı buğday çeşitleri ekmek, simit, mısır gevreği, makarna, pizza, kraker ve ekmeği gibi çeşitli yiyecekler üretiyor.
Ama herkesin tümü buğday yiyemez - bazılarının buğday alerjileri vardır. Bu genellikle çocukları etkiler ve kurdeşenlerin ciltte dağılmasından anafilaktik şoka kadar herhangi bir şeyle sonuçlanabilir. Buğday alerjisi olan insanlar, arpa, mısır, kinoa, pirinç veya çavdar gibi alternatif malzemelerle yapılan yiyecekleri yemelidir.
